Hyse

Hyse finner man på begge sider av Nord-Atlanteren, og den trives svært godt i det kalde havvannet langs norskekysten. Den er en populær matfisk og fanges i stor målestokk.

Hysa er en bunnlevende fisk som lever på mellom 40 og 300 meters dyp. Den er en av de viktigste fiskeslagene i Norge. Hysa er primært en utmerket proteinkilde, men har også rikelig med vitamin B6 og B12, selen, samt en sunn balanse av natrium og kalium.

I fersk tilstand har hysa et fast, hvitt kjøtt, og den tilberedes ofte på samme måte som torsk. Den er ikke egnet for salting, men kan godt tørkes, og brukes dessuten i en rekke videreforedlede produkter.